Leskovački roštilj je prepoznatljiv specijalitet koji potiče iz grada Leskovca u Srbiji. Ime “leskovački” je zaštićeno i može se koristiti samo za jela koja su pripremljena prema tradicionalnoj leskovačkoj recepturi. Roštilj se pravi od sitno iseckanog mesa koje se priprema od prednje četvrti junećeg trupa, a po želji se može dodati i bubrežni loj za dodatnu sočnost. Meso se samelje dva puta i ostavi da odstoji 24 sata u frižideru. Nakon toga, umesi se i peče na skarama sa žarom od drvenog ćumura uz okretanje prstima. Leskovčani su poznati po vrhunskom majstorstvu u pripremi ovog specijaliteta i smatraju da je dobra priprema mesa ključna za uspeh roštilja. Leskovački roštilj je omiljeni obrok među mnogim ljubiteljima roštilja u Srbiji i šire.
#leksovackirostilj #specijalitet #hrana #leskovac #sharebalkan
